台灣美食展

臺灣四面環海，擁有豐富海洋資源及文化，2018年交通部觀光局訂為「海灣旅遊年」，選出10大魅力島嶼宣傳臺灣形象。今年的「小吃大器」美食器皿設計競賽，競賽主題結合「海灣旅遊年」，以臺灣豐足的鮮味食材為主軸設計，透過活動提升島嶼的美食新印象，增添旅行臺灣新樂趣。「海灣小吃大器-2018台灣美食餐器創新設計競賽」分為系列挑戰組及單品主題組，前者以系列化設計鱔魚意麵、蚵仔煎、虱目魚丸湯、海產粥及花枝羹共五款主題；後者在炒三鮮、蛤蜊絲瓜、飯、湯麵及冰品中，擇一主題進行設計。本屆參賽作品趨於成熟，評審委員在近三百件參賽作品中選出13件得獎作品，並且一致肯定得獎作品水準，今年得獎作品皆融入臺灣獨特海灣主題意象，歡迎民眾踴躍前往「2018台灣美食展」的「小吃大器」主題館一同欣賞。

海洋美食╳山海宴
交通部觀光局將2018年訂為「海灣旅遊年」，除了自然風光，還要以「本島╳離島」的概念，藉由海洋美食帶動旅遊。臺灣北部的東北角和北海岸，海景佳、海味鮮，澳底海鮮街、烏石漁港直銷中心、龜吼及八斗子漁港等，都以現撈海鮮聞名，萬里蟹和基隆鎖管，更是老饕必嚐、遠近馳名，東部離島的綠島和蘭嶼居民，以海為冰箱，不論是綠島盛夏的「海草冰」，或是蘭嶼紅頭村的飛魚飯團，都令人驚豔，想體驗更多海洋美食來20189台灣美食展就對了。

仲夏冰店╳消暑好幫手 來嚐仲夏特色冰
今夏，仲夏冰店館替大家精選全臺具有代表性的7款特色冰品：澎湖仙人掌冰、玉井芒果冰、嘉義愛玉冰等，以及獨一無二的杏仁櫻花蝦黑糖剉冰。千萬別驚訝，櫻花蝦不但可以入菜做成料理也能夠成為冰品，東港業者發揮巧思將櫻花蝦加入黑糖冰裡，再灑上杏仁，入口鹹鹹甜甜，帶有口感的堅果香氣，讓人一口接一口；眾所皆知要去澎湖才吃得到仙人掌冰，有著迷人的紅寶石色調，酸酸甜甜的討喜滋味；還有高雄聞名料多豐盛的大碗公冰甜品、臺東水果名產釋迦冰棒、玉井的芒果雪花冰，以及枋山的芒果冰淇淋、冰棒。

鐵道迷．迷鐵道館
將以最具特色之鐵道便當參與台灣美食展，台鐵近年以健康、養生出發，陸續推出適合高齡者的「南瓜松子蔬食便當」與「照燒雞丁便當」，今年更特地為台灣美食展推出深具台灣人共鳴的家鄉味—以滷牛腱、牛肚和麻油雞為主的「香滷牛雙拼飯盒」及「酒香麻油雞便當」將獨家於台灣美食展首賣，美食展期間每天限時限量供應，另外同時販售歐熊組長便當、宜蘭風味（櫻桃鴨）便當，以及最經典的八角排骨便當。

從古到今，「節氣」是農民安排農事活動的重要依循，只要隨著各種節氣耕作，必能五榖豐收。臺灣也有句俗諺，就是「對時」，如果衍伸為「對食」，就是呼籲大家在對的時間，吃對的食物。現在我們常常宣導消費者要「吃當季、食在地」，其實也是要告訴大家，依循節氣吃當季最豐產的食物，是最健康、聰明的消費行為。
當然除了水果，臺灣的農畜水產品都是集新鮮、質優之大成，但是好的食材，如果沒有好的料理達人或多元的通路使用它，也難以發揮優勢。「臺灣美食展」是每年食材供應者、通路業和料理專家的大會師，參展單位無不大顯其功，爭取露出的機會。農委會主管全國農畜水產品的產銷，當然不能缺席。

以我的餐盤為展覽主軸，宣導均衡飲食概念及六大類食物建議份量。展區內規劃有民眾互動區，以闖關遊戲讓民眾了解六大類食物分類，並規劃我的餐盤沙拉罐活動，由營養師帶領民眾實作符合均衡飲食之輕食料理。

策展規劃內涵以客庄「食」、「遊」為主題，結合客庄社區、餐廳及民宿業者共同參展，展現客庄慢食、慢遊特色，讓民眾浸潤於「慢食」、「慢活」、「慢遊」的多重饗宴。

特別邀請客委會輔導培育之客庄社區共同參與美食展，推廣「國際慢食季～客庄打鬥敘」活動，並舉辦「慢食心講堂」及「國際慢食交流會」，展現客庄在地美景、當地食材及本土風味。

挑選臺三線上13家餐廳及民宿業者參展，現場烹調客家美食、舉辦嘗鮮優惠活動、美食之預購採買、臺三線特色民宿的客庄旅遊情境體驗，讓參展民眾在展場即食即飲客家美食之外，更吸引民眾走訪臺三線客庄，體驗玩在地、吃當季。

食藥署《食安心樂園》將以食品安全宣導為主軸設計闖關互動遊戲宣導，宣導食安新制、餐飲優良評核制度、網購食品定型化契約等內容。每天固定時段將安排食安戰士見面會，與民眾互動。另外，將於大會舞台進行優良餐飲業者表揚活動。

參展單位包括新東陽、南仁湖、全家便利商店、及統一企業股份有限公司，展示國道美食、國道伴手禮、國道市集及國道食安主題展示，將服務區的特色人氣美食、伴手禮及青農農產品帶至美食展現場展售。今年更特別邀約中日本高速道路株式會社前來參展，現場更將有藝伎見面會！

以「Ka^so'ay」(呷所愛)原住民美食品牌推廣參展，今年精選參展的原住民族業者，運用來自大自然的珍貴食材，重現原住民族豐厚的美食文化與智慧，推廣各項原住民族特色產業與文化。
參展業者包括：結合原民風製造出許多特色調酒的「原醉」、來自阿里山的「FKUO 山芙蓉茶業」、布農族風味濃厚的「慢午廚房」、獨具特色的原住民風味咖哩「薩哩咖咖居食屋」、獨具特色的台灣藜釀酒「巴索精釀啤酒」等多元優質原住民美食產品。

將以「雲林好市」為主題，以市集的概念，將雲林優質生鮮農產品，如米、胡蘿蔔、馬鈴薯、有機段木香菇等農產品，以及農產加工品，如地瓜加工品、胡蘿蔔汁、咖啡、酒等產品帶到美食展現場展售推廣。

參展內容包含（一）「優質酒類認證制度宣導及成果展示」、（二）5家酒品認證業者聯合參展：台灣菸酒股份有限公司、金門酒廠、台中市霧峰區農會、南投縣信義鄉農會、大鵰生技股份有限公司、（三）宣導互動活動：調酒表演、品酒教學、料理教學及有獎徵答。

繽紛台中館將在地蔬果和花卉搬到美食展現場，打造出具有臺中特色的迷你世界花都，融入臺中在地飲食生活文化，呈現這次花博為「GNP」賦予的新定義—Green綠色生產、Nature自然生態及People人文生活，讓參觀民眾如同親臨花博現場。展館中將有由百位臺中當地名廚聯手推出的「百農、百廚、百家宴」，嚴選精緻、有機、新鮮的在地食材入菜，挑動饕客味蕾。雖然為了確保品質不流失，在美食展的現場只能展示、無法試吃，但結合在地花卉、精心設計的擺盤，將吸引民眾拍照、打卡，引導民眾直接預約到店品嚐。