台灣美食展

由大會主辦的廚藝活動，「海味廚藝秀」及［鮮蔬雙拼］邀請多位廚師在大會舞台帶來精彩的展演！

🐟海味廚藝秀，共4場，呈現台灣永續漁業的關懷和「吃在地魚」的概念。

𓆞8/1(五) 14:00-14:30 對味廚房料理實驗室 創辦人—洪昭勝
2018年發起營養午餐的美味革命，撰寫校園午餐百道食譜與廚房設計概念專書，贈送給全國2660所⼩學。
展演料理➡️ 鯖魚雞粒黃金炒飯
𓆞 8/2(六) 11:30-12:00  駱師父醬味川客菜館 老闆兼主廚—駱進漢
現擔任中華美食交流協會理事長，擔任多次台灣美食展籌備委員，電視名廚，擅長將經典菜色改造為「台灣在地口味」。
展演料理➡️塔香鬼頭刀
𓆞 8/3(日) 11:30-12:00 旗遇海味 主理人—林昱濱
致力推動台東成功漁港鏢旗魚文化，打造永續捕撈概念。
展演料理➡️原煎手鏢白旗腹
𓆞8/3(日) 16:00-16:30 漁醺 老闆—魏琪濬
來自菊島澎湖的⼩酒館，「漁」代表漁人、海洋、漁業與永續的島嶼日常，「醺」則是微醺、酒、是讓人放鬆、舒適、享受的狀態，以在地及台灣特色食材入酒，把屬於這座島的味道傳遞給更多人。
展演料理➡️五味醬牡蠣＆臭米香


🐚鮮蔬雙拚🥬蔬食x海味的鮮味對話

𓆟「五郎時食」老闆兼主廚—胡財賓
展演料理➡️ 炙燒辣味鮪魚握壽司、星鰻握壽司、鵝肝壽司、炙燒比目魚鰭邊握壽司
𓆟YouTuber「在家做生魚片」—ELI
展演料理➡️昆布熟成生魚片&Ceviche秘魯檸檬醃生魚
𓆟「Monsoon」主廚及共同創辦人—廖永勛
展演料理➡️姐公个水梨海（外公的梨子海）
𓆟「長盈海味屋」主廚—謝佳歆
展演料理➡️三杯虱目魚香腸