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2025台灣美食展今(8/1)日於台北世貿一館盛大開幕！賴清德總統、總統府秘書長潘孟安、交通部部長陳世凱、客委會主委古秀妃、農業部次長胡忠一、日本交流協會代表片山和之、駐臺北韓國代表部代理代表崔鳳圭、許多中央部會首長及地方縣市首長等國內外各界貴賓，以及金牌名廚、全台美食、伴手禮、飯店業者等逾兩百位貴賓與產業代表蒞臨齊聚，印證台灣美食超越語言與文化的吸引力。主辦單位台灣觀光協會會長簡余晏表示，台灣經常面臨風雨挑戰，農漁業者依然堅守崗位，邀全民以行動支持。她強調，台灣咖啡、威士忌、茶與醬料屢獲世界冠軍，今年展場更集結晶華、圓山、綠舞、海霸王、天成、大地等星級飯店、餐飲住宿業者祭出豐富優惠，邀民眾把握良機品味。美食展是米其林必比登推薦密度最高的地方，匯聚十一家名店，從米粿、肉圓到虱目魚粥與牛肉麵，一站吃遍山珍海味；台灣美食展是「寫給世界的情書」，每一個攤位都是通往台灣港灣與山林的旅行，邀請海內外旅人深情體會。
台灣美食展籌備委員會主任委員葉菊蘭表示，台灣四面環海、魚種多達3,121種，約占全球總數的十分之一，漁業年產值近一千億元，其中遠洋漁業規模位居世界前三、鮪延繩釣更是全球第一。今年以「海鮮-鮮味款待」為題，正是要向國內外旅人展現台灣藍海的豐饒與漁業的世界級實力，並以美食驅動觀光。她強調，美食展同時匯聚多元族群的特色料理，讓觀眾一次品味多彩味覺光譜，體現台灣兼容並蓄、自由開放的台灣味。
交通部長陳世凱表示，台灣美食展是重要的文化盛宴，感謝總統連續兩年親臨，分享對飲食的研究。尤其賴總統就職國宴以在地食材為主軸，當時引發全民搜尋「國宴菜單」的風潮，證明美食已成為重要文化與觀光資源。每個人心中都有一張專屬的美食地圖，從淡水的阿給、金山的鴨肉，各地風味串起旅人足跡，台灣人的飲食觀也已從「吃得飽」進化到「吃得巧」，料理因此更具文化價值。尤其海鮮是島民最熟悉的味道，他期盼參觀者逛展時找回記憶中的美好滋味，並讓這份舌尖體驗延伸成探索台灣的觀光旅程。
總統賴清德表示，每年參加台灣美食展都深刻感受到一年比一年更精緻、內容更深入，也特別肯定今年「海鮮-鮮味款待」主題：鮮代表海鮮、象徵新鮮，也喻指創新；台灣多元民主、族群交融，長年激盪出獨有的台灣味，連日式料理都能吃出台灣風土。至於「款待」，體現台灣人待客與服務的熱情。賴總統回顧歷任元首將在地料理端上國宴的傳統，自己就職宴席也全面採用本土食材，如今庶民美食也獲得米其林必比登青睞，證明台灣味兼具國際水準。賴總統強調，美食是台灣觀光的亮點，隨著飲食不斷精緻化，觀光產業也將持續升級、與世界並駕齊驅。
開幕典禮由曾獲金曲獎的「同根生」樂團，帶來海味組曲《臺灣文蛤》與南方澳旗魚陣《丁挽》，以融合民謠與野味的節奏為展覽揭開序幕aa。啟動儀式延伸鮮味主題，凸顯台灣以海為生的文化記憶。主辦單位邀請紙雕大師洪新富，以鮪魚、飛魚、鯖魚、烏魚與陸蟹打造立體紙雕，並搭配蔚藍海幕。貴賓依序將魚群放上海幕，象徵四天鮮味之旅正式啟航，號召全民走進世貿一館，一同力挺台灣美食。
交通部長陳世凱等多位貴賓也於會後參觀展覽各館，欣賞藝鳴驚人展區10位職人展現蔬果雕刻、藝術麵包、翻糖、拉糖等食材藝術，打造視覺與想像力的饗宴；屏東館霸氣大秀新鮮直送黃鰭鮪。嘉義館邀高蕾雅清唱鄒族「獵人歌」，推薦阿里山來吉部落烤肉配冠軍咖啡、小米酒展山林滋味；經濟部商業發展署「台灣好食館」由署長蘇文玲邀貴賓品嘗館內6家米其林必比登美食，羅家古早味、滬舍餘味、牛店精燉牛肉麵、博仁堂、鮮蒸蝦仁肉圓；HA FOOD客家館，主委古秀妃則以豆腐乳、紫蘇、七層塔三味醬襯麵包，傳遞客庄發酵香。
台灣美食展即日(8/1)起至8月4日每日10 時至18 時在台北世貿一館展出，四大主題展區「金牌特物」、「探索台味」、「異國美食」和「藝鳴驚人」匯聚台灣新鮮食材、美味料理、金牌廚師、世界級茶與酒、冠軍伴手禮，還有米其林必比登推薦，廚藝秀、料理教室、異國美食、超值住宿餐券等精彩內容，邀請全民來吃一桌海味、學一道家常、帶一袋好禮、看一場表演、玩一次體驗，享受台灣的鮮味款待。
2025台灣美食展
時間｜08/01（五）～08/04（一） 10:00-18:00
地點｜台北世貿一館（台北市信義區信義路五段5號）
官網｜www.tcetva.tw
FB｜www.facebook.com/taiwanculinaryexhibition/
IG｜https://www.instagram.com/tce_taiwan/
售票通路｜Klook、ibon售票系統、全家FamiPort、OK超商OK‧go、udn售票網、TaiTIX
