繽紛台灣
周維德16 歲就開始立志走進廚藝世界，
至今已有20 多年經驗，在長年的廚藝鍛鍊下，
擅長以受限食材與技法表現歐陸料理，
對食材的烹調方式保有高度敏銳感，
也是很早期就投入分子廚藝的廚師之一，
時時抱有求新求知精神。
在餐飲界一昧追求高檔食材的同時，
他更關心格外品或少見食材的開發與運用，
將不符合一般店家規格卻又風味良好的食材加以利用，
不僅惜物也是愛護地球的表現。
周維德 (7/22)攤位位置: D103
THE GAYA HOTEL-U-RA
為此次台灣東部唯一一家受邀名廚，周維德16 歲就開始立志走進廚藝世界，
至今已有20 多年經驗，在長年的廚藝鍛鍊下，
擅長以受限食材與技法表現歐陸料理，
對食材的烹調方式保有高度敏銳感，
也是很早期就投入分子廚藝的廚師之一，
時時抱有求新求知精神。
在餐飲界一昧追求高檔食材的同時，
他更關心格外品或少見食材的開發與運用，
將不符合一般店家規格卻又風味良好的食材加以利用，
不僅惜物也是愛護地球的表現。