廚藝春秋
老闆謝明融先生年少時便由台灣台南各大知名西點店師父起家，精通多樣台灣精緻美食甜點。原本要開設麵包店，但苦無雄厚的資金購買昂貴的機器，因此選擇創業資金較小的冰品，也成為當時台南賣黑砂糖刨冰的先鋒。
傳承~
之後遇見挑扁擔沿街在赤崁樓、小公園一帶賣豆花的洪鴻波先生，那一天老先生不經意的走到水仙宮賊仔市附近做生意，剛好謝明融及附近街坊鄰居都會在店附近玩棋粒、打個小牌，而洪老先生也正好喜歡此道，久了就將這裡當成固定路線及休憩點。而謝明融對豆花的製作相當有興趣，經表明傳承之意後，老先生答應讓他觀看兩天，之後便靠著自己不斷的研究及摸索,過程中倒掉了無數斤的豆漿及豆花，終於研究出製作豆花的精髓及自己獨門配方,便由民國93年起開始賣起古早味的汕頭豆花，也傳承了老師傅的精神，一肩挑起了七十幾公斤的重擔延街叫賣，就是要讓大家能繼續嚐到這味「小時候的味道」。
堅持~
歷經多年來的用心經營，修安對於食材的要求相當嚴謹，更注重服務品質，要用就要用最好的、最健康的,這是修安的堅持與目標。如本店引進頂級製冰機，以RO逆滲透水質製冰,自己製作自己把關。而豆花製程也完全遵循古法，特選加拿大非基因黃豆,淋上紅糖煉製而成的糖水樸甜而不膩~
肯定~
2012年台南十大伴手禮
2013年台南百家好店
2014年台南金鑽百家好店
2015美國CNN報導台南必吃19家小吃之一
Discovery/日本NHK/法國La Tournee des Popotes 媒體報導
謝明融攤位位置: C419
修安食品老闆
創業~老闆謝明融先生年少時便由台灣台南各大知名西點店師父起家，精通多樣台灣精緻美食甜點。原本要開設麵包店，但苦無雄厚的資金購買昂貴的機器，因此選擇創業資金較小的冰品，也成為當時台南賣黑砂糖刨冰的先鋒。
傳承~
之後遇見挑扁擔沿街在赤崁樓、小公園一帶賣豆花的洪鴻波先生，那一天老先生不經意的走到水仙宮賊仔市附近做生意，剛好謝明融及附近街坊鄰居都會在店附近玩棋粒、打個小牌，而洪老先生也正好喜歡此道，久了就將這裡當成固定路線及休憩點。而謝明融對豆花的製作相當有興趣，經表明傳承之意後，老先生答應讓他觀看兩天，之後便靠著自己不斷的研究及摸索,過程中倒掉了無數斤的豆漿及豆花，終於研究出製作豆花的精髓及自己獨門配方,便由民國93年起開始賣起古早味的汕頭豆花，也傳承了老師傅的精神，一肩挑起了七十幾公斤的重擔延街叫賣，就是要讓大家能繼續嚐到這味「小時候的味道」。
堅持~
歷經多年來的用心經營，修安對於食材的要求相當嚴謹，更注重服務品質，要用就要用最好的、最健康的,這是修安的堅持與目標。如本店引進頂級製冰機，以RO逆滲透水質製冰,自己製作自己把關。而豆花製程也完全遵循古法，特選加拿大非基因黃豆,淋上紅糖煉製而成的糖水樸甜而不膩~
肯定~
2012年台南十大伴手禮
2013年台南百家好店
2014年台南金鑽百家好店
2015美國CNN報導台南必吃19家小吃之一
Discovery/日本NHK/法國La Tournee des Popotes 媒體報導