2019 台灣美食展

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探索廚藝

共規劃「藝鳴驚人」、「廚藝教室」及「大師講座」等三個主題,讓民眾能夠一探欣賞大師的廚藝技術,邀請主廚、部落客、營養師等進行廚藝教學,結合小農食材,讓民眾了解食材挑選、製作佳餚及其營養價值,並邀請國外名廚及揚名世界的台灣之光或在台之外國廚師到場,分享對台灣料理的認識及料理的熱忱與堅持,讓有興趣的學生或民眾,更能了解廚師的工作內容。

將於舞台區辦理,並邀請國外名廚及揚名世界的台灣之光或在台之外國廚師到場,分享對台灣料理的認識及料理的熱忱與堅持。此次大師講座共有「世界第一台灣味的秘密」及「外國料理達人眼中的台灣」兩大主題,從台灣看世界、從世界看台灣。
世界第一台灣味的秘密:邀請榮獲世界級大獎的專家,分享自身的奮鬥故事以及與臺灣在地情感的連結。
外國料理達人眼中的台灣:邀請在臺灣深耕許久的外籍名廚,分享如何結合臺灣在地食材,開發出全新佳餚。

現場將邀請主廚、部落客、營養師等以廚藝教學為主題,結合小農食材,讓民眾了解食材挑選、製作佳餚及其營養價值。規劃環狀型教室,讓更多民眾看清楚廚藝教學內容,並擴大展區及增加學習組別;同時與旅行社合作,開放事前預約,保留部分組數供外國旅客體驗。

廚藝的藝術讓人嘆為觀止!本館邀請大師於小舞台定時展演,除了去年最受歡迎的蔬果雕刻,更將新增翻糖、糕點、藝術麵包等項目,並將同時搭配攝影轉播至會場螢幕,讓民眾能更加清楚地欣賞大師技藝,一睹平常看不到的光彩!